Долина Д'Італія - це біле серце Апулії, пейзаж, де геометрія труллі розмовляє з рядами столітніх оливок, а вапнякові камені сяють під сонцем. Це не місце для тих, хто шукає натовпів стандартних туристичних маршрутів. Це простір, де час тече в ритмі сезонів, де сільський будинок серед оливниці стає відправною точкою для справжнього розуміння цього регіону. Три дні тут означають дихати повітрям апульської сільської місцевості, спробувати хліб з Альтамури, увійти на кухні жінок, які передають рецепти без записів.
Перший день починається в Альберобелло, місті світової спадщини ЮНЕСКО, де живуть дві тисячі труллі. Не приходьте на заході сонця, коли туроператори розвантажують автобуси. Приїжджайте близько полудня, коли світло різке, а вулиці спокійні. Піднімайтесь вулицею Монтесельвіні до церкви Святого Антонія, потім спускайтесь вузькими провулками, де місцеві мешканці вішають білизну між білими камінням. В одному з численних закусочних можете спробувати орекієтте з рапіні, страву, яка тут не туризм, а сніданок тих, хто працює в полях. На обід шукайте Perbacco або одну з менших тратторій, де меню не написане. Після полудня відійдіть у навколишню сільську місцевість: саме там зрозумієте, чому ці труллі були практичними спорудами, а не прикрасами.
Другого дня переїжджайте до Локоротондо та Чистерніно, двох білих селищ, що виглядають, ніби їх намалював архітектор, одержимий геометрією. Локоротондо, побудоване круглої форми навколо центральної площі, пропонує види на долину, які змінюються на кожному розі. Увійдіть до церкви Святого Георгія, піднімайтесь на дзвіницю, якщо зможете. У Чистерніно, справжньому серці долини, зупиніться на Старому ринку, де досі продають домашній хліб та овочі, вирощені за кілька кілометрів звідси. Спеціалітет тут - орекієтте з козиного рагу, густа та давня страва. Якщо відвідаєте червень-серпень, знайдете свіжу мигдаль на прилавках; восени - сушену смокву. Переночуйте в сільському будинку між двома селищами, поблизу Чеглі Мессапіка: нічна тиша абсолютна, а пробудження принесе співи петухів та запах мокрої землі.
Третього дня присвятьте ранок менш відомим труллі. Приїжджайте до Мартина Франка заради її бароко архітектури або до Кастеллани Гротте, де можете спуститися в карстові печери, що лежать під основою долини. Після полудня відвідайте діючий олійний млин. З листопада по січень, коли збирають оливи, можете спостерігати процес видавлювання та спробувати нову олію, яка має інтенсивний зелений колір та майже агресивний трав'яний смак. Багато ферм пропонують дегустації з хлібом. Якщо приїжджаєте в інші місяці, млини все одно відкриті для екскурсій. Перед від'їздом зупиніться в місцевій кондитерській на картеллате, спіральні пончики, вкриті медом, що тут готуються вручну.
Для цього досвіду вибір сільського будинку в долині Д'Італія означає повне відокремлення від шуму. Найкращі будинки розкидані серед оливок, з басейнами серед обробних полів, кухнями, де можете готувати те, що купили на ринку. Багато організовують вечері з традиційними селянськими стравами. Відвідуйте в травні або вересні, коли температура м'яка, а пагорби мають правильний колір. В липні та серпні долина все ще прекрасна, але більш людна, а спека робить прогулянки виснажливими. Долина Д'Італія не місце, яке швидко споживається: це місце, де три дні потрібні, щоб почати розуміти, і куди ви повернетесь, тому що щось залишиться у ваших очах.